最新岩手情報：えごましょう油：全国初、きょう発売 大豆アレルギーなし−−一関 ／岩手
一関市大東町の花菜油（はなあぶら）の会（石川シゲ子会長、会員８６人）が、全国初のえごましょう油とえごまドレッシングを１１日から販売する。
大豆アレルギーの子が増えた。学校給食でしょうゆが使えないという栄養士の話を発端に０６年から研究を始めた。ふつうのしょうゆは発酵熟成を経ずに作られているが、えごましょう油はえごま油を搾ったカスを使い３月に仕込んでひと夏発酵させ、翌年の１月に搾って作る。
初年度は４８０キロを仕込み製造特許も出願した。数量が少ないためアレルギーで困っている人を優先に配布する。
えごまドレッシングは、えごましょう油をベースに黒酢をブレンドした。
同会は豊かな農村の景観形成と食生活の実現を目的に活動。えごまの作付面積は２・７ヘクタール。生産から消費、資源利用など、菜の花の循環型活用を目指し「菜の花プロジェクト」を推進している。▽えごましょう油１２０ミリリットル４００円▽えごまドレッシングは１２０ミリリットル７００円。問い合わせは、一関市大東農業技術センター（電話０１９１・７５・２９２２）。【天野典文】
２月１１日朝刊
岩手
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